油煙廢氣的主要成分包括：顆粒物(PM)、揮發性有機物(刺激性氣味物質)、二氧化碳、一氧化碳、碳氫化合物、氮氧化物、硫氧化物等，其中對人的環境影響主要有兩種：顆粒物(PM)和揮發性有機化合物(VOCs)。
油煙廢氣中含有顆粒物(PM)，也被稱為PM2.5。在烹飪過程中，尤其是油炸或炒制時，油煙產生的PM2.5可在瞬間升至正常水平的8-20倍，未經處理排放到大氣中的油煙會嚴重污染環境，是形成霧霾的主要因素之一，對人們的身體健康、心理健康、旅游安全、區域氣候有較大影響。
大量未經處理的油煙污染物排入大氣，會間接導致臭氧大量產生，增加大氣中的臭氧含量，容易形成臭氧污染，危害人們的健康。
城市發展餐飲業企業產生的油煙成分很復雜，包含著300余種不同物質，包括各種脂肪酸、醛類、酮類、芳香族化合物等，其中有10種以上問題會對人的身體心理健康帶來更加嚴重的威脅。
相關研究表明，長期吸入油煙中含有的有害物質會損害人體的呼吸道粘膜，輕度會引起流淚、咳嗽等癥狀，嚴重者會影響免疫功能，甚至導致癌變。油煙還能間接產生臭氧，高濃度的臭氧不僅能刺激呼吸系統，使人體缺乏維生素破壞免疫功能，甚至可引起人體神經中毒。同時，油煙也會對動植物的生長產生一定的影響。
餐飲油煙的大氣揮發物比如(VOCs)和PM10是污染的主要來源之一，餐飲性油煙對周圍大氣環境的影響僅僅低于汽車尾氣對周圍大氣環境的影響。
以上就是餐飲油煙的危害性了，萬不可小覷其重要性，相關餐飲行業一定要進行餐飲油煙檢測，記得找相關的環保部門或者第三方環境檢測機構。
浙ICP備16047071號-3