對氣味的評價具有很強的主觀性，不同的人感受到的氣味強度是不一樣的。臭味通常由氨、硫醇、硫化氫、硫醇、二甲基二硫、三甲胺、二硫化碳、苯乙烯等物質引起。氣味濃度與氣味強度呈對數關系，即惡臭物質的濃度增加10倍，人嗅覺感到的惡臭強度近似增加1倍。惡臭使人不快樂，并能通過神經系統影響人的新陳代謝，產生頭暈、惡心、嘔吐和失眠等癥狀，嚴重者可引起昏迷等中毒癥狀。
目前，我國有明確的惡臭排放法律標準，即惡臭污染物排放標準。它的出現是為了貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，控制惡臭污染物對大氣的污染，保護和改善環境而制定的。《惡臭污染物排放標準》明確規定了8種惡臭污染物的最高排放限值、復合惡臭物質的惡臭濃度限值和無組織排放源的廠界濃度限值。
惡臭等級劃分
根據這些惡臭氣體進行濃度的不同，為方便對惡臭氣體質量濃度的分析，將惡臭氣體可以分為六級。
4.1.1 GB3095 I類區域執行I級標準，I類區域不得新建排污裝置。
4.1.2排放至GB3095第II類區域以實施第II類標準。
4.1.3 GB 3095中的三類區執行三類標準。
4.2標準值4.2.1惡臭污染物廠界標準值是對無組織排放源的限值，1994年6月1日起立項的新、擴、改建設項目及其建成后投產的企業執行二級、三級標準中相應的標準值。
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